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联邦调查局探员杰克（史泰龙）的同事被连续杀人犯所杀，当女友玛莉也遭此凶手杀害后，杰克陷入了崩溃。尤其当他得知凶手杀害玛莉，其实是冲着他来的，那种无法拯救自己所爱的遗憾和无奈，使这位昔日精明乾练、充满自信的硬汉被痛苦所驱使，他开始整日借酒浇愁。
玛莉死后，杰克天天泡在警察常聚会的酒吧里。 朋友查理(查尔斯·丹顿)建议他去怀俄明的一个戒酒中心接受治疗。这个由前空军战技中心改建的戒酒中心，位于怀俄明冰冻的荒原上，一片肃杀之气。创办者是一位退休警察“大夫”，助理人员有汉克和心理医师兼护士的珍妮。
一进
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最近出现了一起凶徒连环杀人案，最令人恶心的是，凶徒每次作案后都将被害者的喉咙割走。FBI探员威尔负责此案的侦察，经过详细调查，威尔分析此人每次都是将被害者的喉咙割走吃掉，然而却没有找到任何凶徒的蛛丝马迹。威尔向患有精神病的犯罪心理学家汉尼拔求助，希望汉尼拔能刻画出凶徒的犯罪心理以助破案。
不料汉尼拔精神病发，意图伤害威尔，最后被关进了精神病监狱，此案也就不了了之。多年后，威尔又遇到了一起相同的谋杀案。虽确定了犯罪嫌疑人，但若想清楚推敲出此人的犯罪心理，以将其绳之于法，威尔只好再次找到了汉尼拔。
